Desde 1937 que a empresa Caves do Solar de São Domingos, produz espumantes, aguardentes velhas, aguardente bagaceira, vinhos Bairrada e Dão. Lê-se também no site do produtor, que os vinhos tem sempre um rosto. Alguém cuja experiência, sabedoria e perseverança são determinantes para a qualidade do produto e satisfação do consumidor. Nas Caves do Solar de São Domingos esse rosto é, desde 1970, Lopo de Sousa Freitas, a quem dedicamos este vinho espumante.
Um Reserva Bruto 2009, feito à base de Cerceal (70%) e Chardonnay (30%) com preço a rondar os 16€. Depois de ter provado do mesmo produtor o Blanc de Blancs, este foi um salto em frente e uma belíssima surpresa face à qualidade que mostrou. Fino e delicado, toque citrino em companhia de maçã, leve rama verde, sensação de boa cremosidade que envolve todo o palato, muita finesse aliando-se a ele a recordação de tarte de limão. Seguindo a máxima de que mais vale um bom espumante do que um mau champagne, temos aqui um belíssimo exemplar do que é um grande espumante nacional que merece ser conhecido e bebido em boa altura e em boa companhia. 93 pts
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