Aquele a que antes chamaram de GiroSol viu em 2010 o nome mudar para Dócil, agora na segunda colheita o que temos é um Loureiro manso, com menos açúcar e mais traço ao nível da fruta como da boa dose de mineralidade que aparenta ter, tudo por um preço que rondará os 7,80€. O vinho tem a chancela Niepoort Projectos e basicamente tenta transmutar a casta Loureiro para uma dimensão ligeiramente diferente daquela a que normalmente estamos acostumados. Sem mostrar grande exuberância, é algo tímido mas muito preciso naquilo que mostra, elegância e frescura, doçura suave, fruta (lima, maçã verde) limpa e delineada, toque de mineralidade em fundo, corpo redondinho com mediana persistência. A baixa graduação e também baixa temperatura a que deve ser servido transforma-o num miminho bom que se tem antes ou no início da refeição, a minha opção foi acompanhar com sushi do mais variado, aguentou-se mais que bem. 90 pts
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