O Château Caillou fica situado em Barsac, um dos 5 municípios que fazem parte da Appellation d´Origine Contrôlée abreviada por A.O.C. Sauternes (ao sul de Bordéus). Segundo a classificação de 1885 é um Grand Cru Classé, nesta perspectiva ainda temos acima os Premiers Crus e o Premier Cru Supérieur exclusividade do mítico Château d´Yquem.
A propriedade foi comprada por Joseph Ballan em 1909, hoje ainda se mantém na família, com os 13 hectares de vinha a manterem-se tal como tinham sido classificados em 1855, num total de 6600 plantas por hectare, distribuindo-se por 90% Sémillon e 10% Sauvignon Blanc em solos calcários. A produção varia entre as 22.000 e as 26.000 garrafas por ano.
A propriedade foi comprada por Joseph Ballan em 1909, hoje ainda se mantém na família, com os 13 hectares de vinha a manterem-se tal como tinham sido classificados em 1855, num total de 6600 plantas por hectare, distribuindo-se por 90% Sémillon e 10% Sauvignon Blanc em solos calcários. A produção varia entre as 22.000 e as 26.000 garrafas por ano.
Château Caillou Sauternes 2005Castas: Semillon, Sauvignon Blanc - Estágio: fermentação em barricas novas com envelhecimento durante 24 a 30 meses. - 13,5% Vol.
Tonalidade amarelo dourado pálido de mediana intensidade.
Nariz com aromas de boa intensidade, frescos, limpos, delicados e a mostrar finura de trato. Citrinos em grande parte cristalizados (limão e tangerina), mel, ananás em calda, gengibre fresco, lemongrass com leve nota fumada em fundo.
Boca com corpo mediano/baixo, boa acidez a contrabalançar com uma doçura que se mostra suave, direi mediana, num todo delicado, subtil, com fruta fresca e alguma untuosidade/cremosidade a meio palato. Recortes ao nível do encontrado no nariz, citrinos frescos, gengibre fresco, em boa espacialidade com final de boca de persistência média.
Neste vinho o destaque vai para uma linha de elegância associada a uma delicadeza de conjunto, aquilo que mostra parece surgir de forma algo dissipada (não queria dizer apagada... mas talvez algo polida) sem perder qualidade mas ao mesmo tempo também não permite grandes entusiasmos à sua volta. Fora isto, torna-se bastante agradável de se beber, o problema é que a meu ver pelo preço pedido exige-se mais qualidade, aqui falamos num vinho que ronda os 42€ (preço da Wine Time) o que o torna obviamente um vinho caro para as sensações que nos oferece. Alguns colheita tardia nacionais em nada lhe ficam a dever, no que toca a qualidade, obviamente que o perfil é diferente mas por muito menos €€€€ o prazer que dão é muito mais compensador. 15,5 - 89 pts
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