Só os grandes têm a capacidade de se reinventar com o passar do tempo, só os grandes têm a capacidade de deixar saudade e de certo modo ficarem reféns de décadas de glória onde lavraram a letras douradas o que de melhor se produziu em determinadas regiões. As Caves São João (Bairrada) são um exemplo disso mesmo, um gigante que se deixou adormecer e parece estar a acordar calmamente do sono profundo a que foi submetido no inicio da década de 90. Este vinho rosado junta a Baga com Pinot Noir, com fermentação parcial em barrica avinhada e batonnage que o catapultou para outro nível de sensações. É com todas as palavras um grande rosé, fresco, delicado e ao mesmo tempo muito elegante que junta a fruta vermelha muito limpa com flores e ligeira sensação de arredondamento a embalar o conjunto. É delicado mas na boca confirma além da frescura a boa secura que um conjunto muito bem estruturado, saboroso e de enorme prazer. O preço ronda os 12€ em garrafeira num vinho rosado que ombreia com os melhores exemplares nacionais. 92 pts
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