A Adega José de Sousa Rosado Fernandes existe desde 1878, foi adquirida pela José Maria da Fonseca em 1986 e possui 114 talhas, onde é realizado um método de fermentação ancestral. Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 meses em cascos de madeira nova de carvalho francês. O lote de castas é composto por 58% Grand Noir, 30% Trincadeira, 12% Aragonês e o resultado final desde os anos 90 que tem vindo a conquistar apreciadores. Surge na colheita 2015 com nova roupagem, o preço ronda os 22€, mas o seu inquilino mantém o mesmo traço de qualidade que desde sempre nos tem acostumado. Conjuga frescura com a opulencia e gulodice da fruta bem carnuda a pingar notas de geleia, madeira integrada no conjunto com um bouquet aprumado e distinto, nota balsâmica de fundo. Na boca tem pujança necessária para durar uns bons anos em cave, mas também para se beber com muito prazer neste momento. Brilha alto com umas presas de porco preto grelhadas no carvão. 93 pts
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